Moqueca capixaba
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 kg de peixe branco e firme cortado em postas ou cubos grandes (St Peter, cação ou Robalo)
30 camarões cinza médio
1 pimentão amarelo em cubinhos
3 tomates cortados em cubinhos
2 cebolas cortadas em cubinhos
1 maço de coentro picado
1/2 maço de cebolinha picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de sopa de coloral
200 ml de caldo de camarão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1. Coloque as postas de peixe num recipiente e tempere com sal e pimenta do reino.
2. Em uma panela em fogo baixo acrescente o azeite e deixe aquecer.
3. Em seguida acrescente a cebola e o pimentão , o coloral e refogue por 2 minutos.
4. Adicione os tomates e refogue por mais 2 minutos.
5. Adicione o caldo de camarão e deixe que forme um caldo grosso (os tomates vão desmanchar).
6. Então coloque o peixe e deixe que o peixe cozinhe pela metade.
7. Acrescente os camarões e quando estiverem cozidos, coloque a cebolinha a salsinha e o coentro.
8. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
9. Regar com azeite extra virgem.